Produkty
- 600 g schabu bez kości
- pietruszka
- marchew
- seler
- musztarda
- 3 ząbki czosnku
- szczypta ostrej papryki
- sól
- pieprz grubo mielony
- śmietana 18%
- szklanka bulionu
- 2 cebule
- pół małej białej kapusty
- boczek
- 1 kg ziemniaków
- 2 jajka
- mąka ziemniaczana
- mąka
- 2 łyżeczki masła
Wykonanie
Schab kroimy wzdłuż, tak by powstało kilka kotletów, które kroimy na mniejsze kwadraciki. Wrzucamy do naczynia żaroodpornego i dodajemy 3-4 łyżki musztardy i przeciskamy 3 ząbki czosnku, przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką i wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki. Przygotowujemy szklankę bulionu i jak przestygnie mieszamy z dwiema łyżeczkami śmietany. Marchew, seler i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Cebulę obieramy i kroimy w plastry. Schab w naczyniu żaroodpornym układamy, tak by nie leżał jeden na drugim, Wymieszanymi warzywami (marchew, seler i pietruszka) przykrywamy cały schab, na górze układamy cebulę pokrojoną w plastry i wszystko podlewamy bulionem ze śmietaną. Całość pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 1 godzinę. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w małe kawałki (by się szybciej ugotowały) i gotujemy, pod koniec gotowania solimy . Ugotowane ziemniaki odcedzamy i zagniatamy z dwoma łyżkami masła i 3 łyżkami śmietany i odstawiamy, aż będą zimne. W miedzy czasie ucieramy na tarce z dużymi oczkami białą kapustę i gotujemy ją w osolonej wodzie. Gdy ziemniaki są już zimne dodajemy 2 jajka i mieszamy widelcem, tak by jajka dokładnie rozmieszać z ziemniakami i dodajemy mąki ziemniaczanej w stosunku około 3/4 ziemniaków, 1/4 mąki i wyrabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na kilka kawałków i formujemy wałki nie grubsze niż 4 cm i przecinamy je jak na kopytka, każdy kawałek zgniatamy szerokim nożem, na grubość około jednego centymetra, tak aby powstały kluseczki w kształcie rombów. Kluseczki gotujemy w osolonej z łyżeczką mąki ziemniaczanej wodzie, 10 minut po wypłynięciu. Ugotowaną kapustę odcedzamy, a na patelni rozgrzewamy olej, na który wrzucamy pokrojone w kostkę cebulę i boczek, jak już się podsmażą, dodajemy odcedzoną kapustę i smażymy około 10 do 15 minut w miedzy czasie doprawiając pieprzem i solą. Upieczony schab wyjmujemy z piekarnika i ściągamy pierzynkę warzywną z mięsa, którą układamy na talerzu, na warzywach układamy kawałki schabu, sos z naczynia żaroodpornego przelewamy na patelnie i zagęszczamy mąką. Na talerz nakładamy jeszcze kapustę i kluseczki, które polewamy sosem. Smacznego.
Produkty
- pół litra mleka
- 2 jajka
- szklanka mąki
- szczypta proszku do pieczenia
- 2 łyżki śmietany 30%
- łyżeczka przyprawy korzennej
- garść rodzynek
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 2 łyżki cukru
- 4 łyżki kakao gorzkiego
- 2 garści płatków Corn flakes
- szczypta soli
- pół łyżeczki octu
- olej
- dżem pomarańczowy
- dżem truskawkowy
- nutella
- miód płynny
- suszone jabłka
Wykonanie
Do miski wlewamy mleko i dosypujemy mąkę, cukier, wbijamy 2 jajka i wszystko miksujemy na gładką masę, ciągle miksując dodajemy cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, sól, ocet, przyprawę korzenną, śmietanę i kakao, gdy ciasto jest za rzadkie, dosypać mąki i rozmiksować . Na koniec dodajemy płatki i rodzynki i łyżeczką mieszamy by po cieście rozprowadzić dorzucone składniki. Na patelni do racuchów (takiej z 4 wgłębieniami chyba, że nie mamy to na zwykłej) rozgrzewamy olej i smażymy naleśniki z oby dwóch stron, w każdym przed usmażeniem zatapiamy płatki suszonych jabłek. Naleśniki powinny mieć minimum 1 cm. Gdy mamy już upieczone 4 naleśniki, układamy kolejno na talerzu i tak na pierwszego nakładamy dżem pomarańczowy i przykrywamy następnym naleśnikiem, na którego nakładamy dżem truskawkowy przykrywając go kolejnym naleśnikiem, którego smarujemy nutellą i przykrywamy czwartym naleśnikiem na którym układamy suszone jabłko i polewamy całość miodem.Śniadanie dla kogoś kto lubi słodkość, ja nie przepadam, ale są to naleśniki dla mojej żony, bo ona za takimi przepada.
Produkty
- 2 puszki konserwowego groszku
- pół kilo ziemniaków
- por
- marchewka
- pietruszka
- 1/4 kostki masła
- 1/4 szklanki śmietany 30 %
- łyżeczka mielonego cynamonu
- 3 łyżeczki suszonego lubczyku
- natka pietruszki
- pierś z kurczaka
- 1,5 litra bulionu drobiowego
- chili w proszku
- sól
- pieprz
- grzanki
- oregano
Wykonanie
Pierś z kurczaka oczyszczamy i myjemy. Rozcinamy wzdłuż, tak aby z każdej połówki powstały trzy filety, każdy filet tniemy na jak najwęższe paski. Każdy pasek zawijamy, tak by przypominał ślimaka i łączymy wykałaczką , by się nie rozwijały. Układamy na tacce do grillowania i przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i odrobiną suszonego chili, by "ślimaki" nie były z byt ostre. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Por rozcinamy wzdłuż myjemy i kroimy na drobne paseczki, marchew i pietruszkę obieramy i kroimy wzdłuż na 4 części. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. W garnku przygotowujemy 1.5 litra bulionu. Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy por, smażymy około 3 minuty, aż por się zeszkli i dorzucamy resztę warzyw, wszystko smażymy co chwilę mieszając przez około 5 minut. Warzywa z patelni przekładamy do garnka z bulionem i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Gdy ziemniaki są już miękkie dodajemy 2 puszki groszku konserwowego i gotujemy bez przykrycia jeszcze około 5 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania przyprawiamy solą, pieprzem i dodajemy lubczyku. Wyjmujemy z zupy marchew i pietruszkę i resztę miksujemy partiami w blenderze na gładki krem. Do ostatniej partii dodajemy śmietanę i cynamon (ja tak robię bo jest prościej) i po z miksowaniu mieszamy dokładnie z resztą kremu. Zupę, krem podajemy w talerzach, ozdabiamy go plamką śmietanki na powierzchni kremu, grzankami pokrojonymi w kostkę, na brzegu kremu układamy pikantne "ślimaczki" z kurczaka, a na środku układamy świeże listki natki pietruszki.
Smacznego.
Produkty
- 3 ćwiartki kurczaka
- 3 duże buraki
- 1 cebula
- łyżeczka słodkiej papryki
- pół szklanki bulionu
- 2 łyżki mąki
- 1,5 kg ziemniaków
- pieprz
- sól
- ocet
- cukier
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- majeranek
- mielony kumin
- pół łyżeczki kurkumy
Wykonanie
Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry i gotujemy w osolonej wodzie. Buraki gotujemy w osolonej wodzie. Ćwiartki kurczaka rozdzielamy, przekładamy do naczynia żaroodpornego i przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką, kuminem, kurkumą, wszystko zalewamy bulionem, wymieszanym z 2 łyżeczkami mąki i na górę dodajemy pół cebuli pokrojonej w listki. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni około 45 do 60 minut. Ugotowane buraki obieramy i trzemy na tarce z dużymi oczkami. Drugie pół cebuli kroimy w drobną kostkę i dodajemy do buraków, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy łyżkę octu i cukru do smaku, wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki. Ugotowane ziemniaki odcedzamy. Ziemniaki podajemy z sosem, powstałym podczas pieczenia kurczaka.
Smacznego.
Produkty
- mięso mielone drobiowe
- jajko
- 1,5 cebuli
- 1 duża marchew
- ogórek kiszony
- szczypta oregano
- paczka makaronu świderki
- pół szklanki orzeszków ziemnych
- szklanka bulionu warzywnego
- łyżeczka cukru
- kieliszek mleka
- łyżeczka suszonego czosnku
- łyżeczka słodkiej papryki
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
- margaryna
- łyżka mąki
- sałata
- pomidor
Wykonanie
Do miski wkładamy mięso mielone i wbijamy jajko oraz dodajemy pokrojone w drobną kostkę pół cebuli i ogórek kiszony. Wszystko mieszamy ręką i przyprawiamy solą, oregano i pieprzem. Z masy mięsnej formujemy kulki i pieczemy 25 minut w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 150 stopni. W osolonej wodzie gotujemy makaron, po ugotowaniu odcedzamy i zostawiamy. W woku roztapiamy 1/4 kostki margaryny. Marchew i cebule kroimy w kostkę i wrzucamy do woka na roztopioną margarynę. Orzeszki mielimy w blenderze, aż powstanie jednolita gładka masa. Gdy cebula się zrumieni do woka wlewamy chłodny bulion, mleko i sok z cytryny, dodajemy z mielone orzeszki i wszystko dokładnie mieszamy,gotujemy na wolnym ogniu. Po zagotowaniu sosu dodajemy cukier, suszony czosnek i paprykę, gotujemy jeszcze chwile ciągle mieszając. Na koniec gotowania przyprawiamy solą i pieprzem. Dla zagęszczenia sosu dodajemy mąkę. Ugotowany makaron przekładamy do woka z sosem i wszystko dokładnie mieszamy, tak by sos pokrył cały makaron. Na talerzu układamy dwa liście sałaty i nakładamy na sałatę makaron z sosem, pomidora kroimy w ćwiartki i układamy na talerzu razem z drobiowymi pulpetami.
Smacznego
Produkty
- 600 g schabu bez kości
- 300 g ryżu
- szklanka bulionu
- 200 g śmietany
- 20 g curry
- cebula
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- musztarda
- opakowanie chińskiej mieszanki warzyw
- olej
Wykonanie
Mięso schabowe kroimy na trzy plastry, oczyszczamy i myjemy. Każdy plaster rozbijamy jak na kotlety. solimy, pieprzymy i smarujemy musztardą. Na środku rozbitego mięsa nakładamy warzywa i spinamy boki wykałaczkami, tak by powstało coś na wygląd gniazda. Mięso pieczemy 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 140 stopni. W miedzy czasie gotujemy ryż w osolonej wodzie, mieszamy bulion z curry i śmietaną. Cebulę i czosnek kroimy w maksymalnie drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej, smażymy aż się zarumieni. Przysmażoną cebulę i czosnek wrzucamy do garnka z curry, śmietaną i bulionem i wszystko mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy resztę warzyw z opakowania, solimy do smaku i dusimy, aż będą gorące.Ryż odcedzamy i przekładamy do garnka z curry, śmietaną i resztą składników, chwile gotujemy na wolnym ogniu, aż całość zgęstnieje. Na talerz nakładamy warzywa tworząc z nich okrąg, w środku okręgu z warzyw, nakładamy porcje ryżu, a na ryż kładziemy upieczone gniazdko schabowe.
Produkty
Kotlety mielone
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 100 g sera feta
- 2 jajka
- 2 szklanki bułki tartej
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- pieprz
- Vegeta
- 2 łyżki oregano
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- olej
Dodatkowo
- 4 dorodne pomidory
- 4 kiszone ogórki
- cebula
- jogurt naturalny 200 g
- 750 g ziemniaków
-2 łyżki masła
Wykonanie
Kotlety mielone
Ser feta zgniatamy i przekładamy do miski, cebule kroimy w drobną kostkę i dorzucamy do sera. Do miski przekładamy mięso mielone i razem z serem i cebulą, zagniatamy wszystko ręcznie. Do powstałej masy wbijamy jajka, dodajemy oregano, jogurtu naturalnego, przeciskamy przez praskę czosnek, przyprawiamy Vegetą i pieprzem i wszystko mieszamy ręką. Na koniec dodajemy bułkę tartą i wyrabiamy jednolitą masę. Z masy mięsnej formujemy owalne kotlety. Na patelni rozgrzewamy olej i na wolnym ogniu smażymy kotlety z obu stron, aż się zarumienią.
Dodatkowo
Do kotletów mielonych przygotowujemy dodatkowo sałatkę oraz puree. Ziemniaki obieramy i gotujemy w wodzie z dwoma łyżkami Vegety i odrobiną soli. Pomidory i ogórki kiszone kroimy w kostkę, a cebulę w paseczki, wszystko przekładamy do miski dodajemy jogurtu naturalnego i przyprawiamy pieprzem, wszystko mieszamy i odkładamy do lodówki (ja zaczynam przygotowanie dania właśnie od sałatki, by smaki lepiej się przeszły). Ziemniaki odcedzamy dodajemy masło i ugniatamy na puree. Ziemniaki podane na talerzu, polewamy tłuszczem, pozostałym z pieczenia kotletów.
Smacznego.
